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　　病害肉檢測(cè)儀在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中主要用于檢測(cè)病害肉。具體可以檢測(cè)以下幾類物質(zhì)：

　　1.微生物：病害肉通常與某些微生物有關(guān)，例如細(xì)菌、霉菌等。檢測(cè)這些微生物的存在是確定肉類是否病害的重要步驟。

　　2.化學(xué)物質(zhì)：某些化學(xué)物質(zhì)可能表明肉類存在病害。例如，某些細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生特定的代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物可以被檢測(cè)到。

　　3.免疫學(xué)標(biāo)記物：利用免疫學(xué)方法檢測(cè)肉中的免疫學(xué)標(biāo)記物，以確定是否存在某些病害。

　　此外，病害肉檢測(cè)儀還可以對(duì)豬肉、牛肉、羊肉、魚類等不同類型的肉類樣品進(jìn)行快速定量檢測(cè)，包括肉類新鮮度、組胺、細(xì)菌毒素等。這些檢測(cè)項(xiàng)目可以幫助監(jiān)測(cè)食品中的細(xì)菌污染和細(xì)菌毒素，確保食品的安全和質(zhì)量。

　　總的來(lái)說(shuō)，病害肉檢測(cè)儀在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中發(fā)揮著重要的作用，通過(guò)快速、準(zhǔn)確地檢測(cè)病害肉及其相關(guān)物質(zhì)，有助于保障消費(fèi)者的食品安全和健康。